六安鹅肝、浙江鲟鱼籽酱、青岛威士忌．.....曾经的海外高端食材，正逐渐成为我国的地方“新特产”。

　　业内专家指出，随着国内企业全产业链现代化水平的不断提升，高端食材的生产正打破地域限制，加速进入寻常百姓的“一日三餐”。同时，高端食材国内平替也成为新的增长点。

　　“以前国内消费者食用的鹅肝依赖进口，西餐厅鹅肝售价在每百克百元以上。近几年，国内鹅肝产业快速发展，鹅肝价格逐年走低，国内消费的鹅肝已基本为国产供应。”常州悦鲜佳农产品有限公司负责人唐丰说，2024年企业将增加加工产能，将鹅肝供应量提高一倍，以满足日益增长的国内需求。

　　“当前国产车厘子的大棚管理技术愈发成熟。国产车厘子口感已不输智利车厘子，而价格只有智利车厘子的一半左右。”栖霞市恩辛电子商务有限公司负责人林建琪说，目前国内对国产车厘子的需求旺盛，企业销量以20%-30%的增幅逐年上涨，正有计划逐渐扩大车厘子种植面积。

　　“早在1912年，中国就诞生了第一瓶威士忌。经过几代人的匠心打造，青岛威士忌品质已能够做到不输国外。”天猫青岛酒类旗舰店负责人张首圣说，2024年品牌计划在增加国内市场供应的同时，启动对香港、韩国及东南亚市场的出口。

　　杭州千岛湖鲟龙科技股份有限公司负责人、天猫卡露伽旗舰店负责人夏永涛告诉记者，历经20余年的潜心研发，企业的鲟鱼养殖量已达到全球第一，并通过产业化开发和规模化生产实现了鱼子酱生产成本的不断下降。“公司旗下卡露伽品牌鱼子酱深受国内外消费者喜爱，全球市场份额达到35%左右，并成为德国汉莎、香港国泰等航空公司的头等舱供应商。”

　　“进口鱼子酱平均每克12.9元，而国产鱼子酱平均每克8.5元；进口鹅肝平均每克0.87元，而国产鹅肝平均每克0.52元．.....随着国内供给的提升，这些高端食材逐步走向大众化，成为普通消费者新生活的一种日常。”淘宝在《2023淘宝隐藏土特产报告》中指出。